Le pissenlit réveille en moi de vifs souvenirs d'enfance ! Enfant, chaque printemps, je rendais visite à ma grand-mère et l'accompagnais dans les champs, dans l'air frais du matin, pour récolter les jeunes feuilles de cette plante souvent inconsidérée qui pousse généreusement partout. Après la récolte du matin, nous passions un bon moment dans sa cuisine, assises avec un grand bol, à trier les feuilles, à les nettoyer et à séparer les racines du reste. Pendant ce temps, nous bavardions et nous nous racontions des histoires.
Enfin, à l'heure du déjeuner, elle préparait cette salade typique que nous allons partager avec vous le recette aujourd'hui et nous nous régalions de ce goût sauvage de printemps !
Pourquoi le pissenlit est-il une excellente plante à récolter et à manger ?
Le pissenlit est un cadeau de la nature après un hiver long et froid où nous et notre corps n'avons pas beaucoup bougé. Le pissenlit aide à la détoxifier, il nettoie le foie de l'excès de graisse qui y a été stocké, augmente le mouvement intestinal et améliore le flux de la bile. Une plante très logique pour nous soutenir après l'hiver, lorsque tout, y compris notre corps, redevient plus actif, n'est-ce pas ?
Quelques conseils pour récolter vos pissenlits :
Veillez à ne pas le ramasser dans des champs pulvérisés avec des pesticides.
Évitez de le ramasser près de la route ou des chemins où les chiens ont pu faire pipi dessus.
Pour cette recette, nous utilisons les feuilles. Le mieux est de récolter les feuilles les plus petites et les plus jeunes, de préférence avant la floraison, car c'est à ce moment-là qu'elles ont un goût moins amer.
ous pouvez également utiliser les racines (par exemple pour les thés) et les fleurs (par exemple, utilisez les pédales pour décorer vos salades).
Voici une recette simple pour préparer votre salade de pissenlits :
Nettoyez les feuilles ramassées, enlevez les racines, enlevez la terre et coupez-les en petits morceaux.
Faire bouillir 2-3 pommes de terre (en fonction de la quantité de pissenlits que vous avez) et les écraser à la fourchette.
Faire bouillir 1 à 2 œufs jusqu'à ce qu'ils soient durs et les couper en petits morceaux.
Préparez une vinaigrette avec, par exemple, de l'huile, du vinaigre, du sel, du poivre, de la moutarde et un peu de crème ou de yaourt si vous le souhaitez.
Mélangez le tout et dégustez !
(Si vous le souhaitez, certaines personnes y ajoutent du bacon grillé, ce qui semble également délicieux si vous mangez de la viande).
Voici quelques-unes des raisons pour lesquelles nous aimons manger des aliments sauvages :
Les aliments ou herbes sauvages ont tendance à être riches en nutriments, bien plus que les aliments d'élevage, et ajoutent en outre une diversité de goûts à notre palet. Nous aimons également considérer qu'il ne s'agit pas seulement d'ingérer la plante elle-même, mais aussi son caractère sauvage, sa résistance, sa pureté. Il est logique que ces caractéristiques de la plante pénètrent également dans notre système et partagent ces nutriments avec nous. Qu'en pensez-vous?